入界宜緩·戊戌春

　　做茶，博弈。

　　有的茶，一口霸氣把人震撼，比如老班章；有的茶，一道喉韻劃過心底，比如冰島。它們特點(diǎn)鮮明，色彩傳奇，就是要“博”。

　　而它卻不一樣。喝一次，你或許記不住它的特點(diǎn)，非要說個(gè)特點(diǎn)，就是干凈。不過是回甘強(qiáng)一點(diǎn)，生津更強(qiáng)一點(diǎn)，體感更強(qiáng)一點(diǎn)。

　　但是呢，喝著喝著，突然就理解什么是“余韻”，什么是“活性”。我就是從這款茶里頓悟什么是好茶的。

　　入界宜緩，慢慢來，比較快。

　　原料：2018年文山頂核心茶園

　　海拔：2200米

　　品種：勐庫大葉種

　　規(guī)格：357g/餅，200g/餅

　　品鑒：干凈與活性、余韻

　　關(guān)于茶園——極致干凈：

　　茶園位于海拔2200米以上的山頂。這樣的高海拔高度，污染上不去；周圍沒有任何工業(yè)污染，甚至連最近的村莊，都得要幾個(gè)小時(shí)的車程。這款茶真正做到了一覺制茶所要的極致干凈。

　　首先最基本的化學(xué)干凈，拿去檢驗(yàn)農(nóng)殘是沒有任何問題的，茶園是屬于自己的，派專人看守，就是遇到放羊的都不讓進(jìn)去茶園方向，更沒有人去施化肥農(nóng)藥了；然后是森林環(huán)繞，又多了一層隔絕污染的屏障。最后它的加工非常干凈，初制所非常清潔。

　　這樣的茶人喝得久了，再喝其他茶，會(huì)發(fā)現(xiàn)喝不下去。會(huì)覺得不夠純凈，會(huì)覺得過于刺激。就像吃慣了土豬肉再去吃飼料豬，那種乏味感會(huì)讓你失落。

　　喜歡喝的人說：

　　如果你來一覺，上的是“入界宜緩”，那代表泡茶人認(rèn)為你對普洱茶品鑒已登堂入室；

　　“普洱茶審美”。

　　長期喝這款茶，可以訓(xùn)練普洱茶的品鑒能力；（施中琦）

　　一款能夠幫你保持品鑒水準(zhǔn)的茶（李揚(yáng)）

　　體感極強(qiáng)緩緩而來；余韻持久；

　　昔歸香、冰島甜、體感通透；

　　沖泡注意事項(xiàng)：

　　茶水比1：16~1：20之間，宜用軟水；

　　低溫潤茶，控溫泡茶可感受豐富性；

　　定點(diǎn)低沖，避免茶葉攪動(dòng)。

　　一覺制茶·制茶標(biāo)準(zhǔn)核心：

　　1、干凈

　　2、活性（以保證越陳越香）

　　干凈毋庸置疑。而何為活性呢？活性即余韻。這是普洱茶審美的核心。簡單來說，就是回甘、生津、體感、喉韻……這些指標(biāo)的力度以及持久度。一款有活性的普洱茶，一定有這些指標(biāo)。有了這些指標(biāo)，它才具備越陳越香的可能性。

　　什么是好茶？香氣、滋味、湯感這些“表征”很重要，但不是底層邏輯。余韻強(qiáng)的普洱茶，向前指向原料好、工藝好，向后指向越陳越香的可能。